そんな別所さんが大切にしている言葉は「温故知新」。羽釜で炊くご飯や丁寧にだしを引いた味噌汁、父が修業で身に付けたお好み焼きの味を大切に守りながら、「新たな玉島名物が町の活性化の一助となれば」と新メニューにも取り組んでいます。そのひとつが、港の鎮守・羽黒神社にちなむ「からす天狗焼きそば」。イカスミを練り込んだモチモチとした食感の真っ黒な麺に、10種の具を加えたひと品です。テレビなどでたびたび紹介され、週末はこれを目当てに訪れる県外からのお客も少なくありません。
　玉島の活性化を目指す「玉島みなと若旦那会」の一員としても活動する別所さん。平成20年頃から会員や地元有志が集まって発信しているご当地グルメ「玉島おでん」も提供しています。最大の特徴は、ほんのり甘い「カステラ」という、卵と砂糖を加えたかまぼこが入っていること。昭和レトロな商店街で、玉島ならではの料理を味わうことができます。

　この店はもともとお好み焼き店でしたが、創業当時、近くにあった映画館へと急ぐお客からの「さっと食べられる品を」という要望をきっかけに、うどんやそばを出すようになり、いつしかさまざまなメニューを揃える食堂になったのです。
　玉島の町で歴史を刻んできたこの店の常連客の多くは、地元の人々です。お昼ご飯のひと品にするため、おかずを買いに来るお母さんや、「今日は雨で出て行かれんから配達して」というおじいちゃん、週に3〜4回はここで昼食や夕食をすませるというおばあちゃん…。今回の取材中も、「タッパーにおでん入れて」と、馴染みのお客が顔をのぞかせました。
　「あんたんとこがなくなると、困るわ」。そんな声も耳にする当店は、この地に欠かせない愛され食堂なのです。